水はH₂O、酸素と2つの水素の分子である。
　水は普通、単一分子で存在しているものではなく、分子間に働く電気的な力(水素結合）によって集団をつくって存在しています。この分子集団は、とても不安定で、10-12秒（１ピコ秒）という極めて短い間に壊れてはまたつくりかえられるを繰り返しているのです。このように水の分子集団はとどまることなく絶えず動き回っているので、捉えどころがないのが持徴です。
この水の分子集団は、

• 微弱振動（沢の水や滝、よく振ったペットボトルの水など）
• ミネラルの含有
• 磁石（場）、電磁波、微弱電流、遠赤外線などの微弱なエネルギーの作用

などで水の分子同士の結合が切断され小さな集団を作ることが出来ます。こうした水は、エネルギー量が高く、分子運動が活発化され、水の持つ本来のエネルギーを最大限に引き出された水といえます。

飲んで美味しいとは

　どんな水がおいしいのでしょうか。おなじみ水でも夏の暑い日、汗を流した後、二日酔いの日の水などにおいしさを感じることでしょう。また、都会の水は田舎の水よりまずいと思いこんでいます。　このように水の味には、主観的な要素が影響しますので、おいしい水の定義にはむずかしいところがあります。

　厚生省では、行政や研究者などの専門家の意見を参考に全国の水道水を調べて、「おいしい水の要件」を数値化しています。
　

※ 　蒸発残留物　：　カルシウムやマグネシウム、ナトリウムやカリウム、鉄やマンガンなどの鉱物質、いわゆるミネラル分が大部分を占めます。ほどよく含まれると水の味がまろやかになりますが、多くなると水に渋みや苦み、あるいは塩味を感ずるようになります。ただし、鉄やマンガンは俗に「カナケ」と言われる異臭味を水に与えます。

※　硬度成分　：　カルシウムやマグネシウム分のことで、ミネラルの主要成分ですが、これが不足すると水の味のまろやかさが失われます。硬度成分のない軟水がこの例で、美味しくありません。

※　遊離炭酸　：　水に溶けた炭酸ガスのことで、これが水にたくさん含まれると、サイダーなどの炭酸飲料と同じように水に清涼感を与えます。

※　過マンガン酸カリウム消費量　：　水中の有機物濃度の指標になる数値です。これが多いと水にカビ臭などの異臭味をつけます。

※　臭気度　：　測定しようとする水を無臭の水で希釈し、無臭になったときの希釈倍数を言います。特に「カビ臭」や「ドブ臭」が問題になります。

※　残留塩素　：　水中に残っている、消毒用に使用され塩素の量です。水道水は必ず塩素で消毒しますので、多くの人はこの臭いになれているようです。しかし、水中にフェノールなどがあれば悪い異臭味をもつようになります。

※　水　温　：　水温は特に水のおいしさを左右する要因となります。冷たい水のおいしさは格別です。８〜１２℃の水は、人に最も清涼感のあるおいしさを感じさせると言われています。

※　小さな集団 ：　水の分子のところで説明をした小さな集団を作るみずであることも重要な要素です。

人間の体の大半は水です。おいしい水をとることはすなわち良い水をとることになり体に多くのメリットを生み出すことがわかっています。

　我々の使用している水は雨が降り、それが地中にしみこんだものを利用しているのです。ダムや河川、そして浄水場を通じてはおりますが、水源は、山にある豊かな森林がになっているのです。

　我が国は全国土のが森林であり、世界でも有数の森林国であります。我2/3が国のダム計画は、森林がその貯水能力を発揮することを前提にして、なおかつその貯水能力を超えて発生する洪水や渇水を制御する目的でダムを建設しているのです。「ダムか、森林か」ではなく、まず「森林ありき」です。水源地が荒廃し緑が失われていくことが一番の問題となります。川流域では、まず木を植え豊かな森を再生することが必要です。渇水対策では、ダムが重要な事は間違いないのですが、何よりも杉林ではない森林資源の回復が多くの水資源を確保してくいくのです。
　最近「緑のダム構想」を政策として発表された政党があります「脱ダム」宣言をされた知事もおられます。
　皆で水資源について感がエス必要があります。